Když mluvíme o pH (potenciál vodíku), jedná se o logaritmickou stupnici hodnot od 0 do 14. Čím je nižší hodnota pH, tím kyselejší je roztok. Čím vyšší je hodnota pH, tím je roztok zásaditější. Neutrální je hodnota 7.

Acidobazická (pH) rovnováha lidského těla je dynamická rovnováha kyselin a zásad uvnitř všech tekutin a buněk lidského organismu. Náš organismus lépe funguje, pokud je lehce zásaditý, jenže trávení a metabolické procesy našeho těla přirozeně vytváří prostředí kyselé. Tuto nežádoucí „kyselost těla“ je třeba v těle zneutralizovat či vyrovnat zásaditými látkami tak, aby nedošlo k poškození tkání a orgánů. Pokud je pH příliš kyselé, buňky začnou odumírat vlastním toxickým odpadem a jeho kyselostí. Velice nepatrná nerovnováha v pH může způsobit závažnou nemoc. Naše tělo dělá vše pro udržení pH v rovnováze začne do krve vyplavovat rezervní zásadité  látky – především vápník z kostí a zubů –  a použije je v boji proti kyselému prostředí.

Ústředním tématem všech tradičních a dlouhodobě osvědčených systémů léčby, jako je čínská medicína nebo ajurvéda, je rovnováha v organizmu. Je-li narušena, člověk onemocní. Číňané tomu říkali jin a jang. Dnešní doba si také našla svou terminologii. Říká se jí rovnováha pH, neboli rovnováha kyselého a zásaditého v těle. Krev by měla mít pH v rozmezí 7.35 až 7.45. Okyselující strava a také příliš akční a nervy drásající způsob života i myšlení nás vychyluje z rovnováhy. Co nejvíce přispívá k alkalizaci těla, neboli k vyvážení převažujících okyselujících vlivů, je vyvážená strava, meditace, odpočinek, harmonie, rozumné cvičení, procházky a relaxace.

Názory odborníků na překyselení

V roce 1931 německý vědec Otto Heinrich Warburg (1883 – 1970) obdržel ocenění za objevení základní příčiny vzniku rakoviny. Zjistil, že prvotní příčinou rakoviny je nahrazení dýchání kyslíku v normálních tělesných buňkách kvašením cukrů. Všechny normální tělesné buňky uspokojují své energetické potřeby aerobně dýcháním kyslíku, zatímco rakovinné buňky uspokojují své energetické potřeby z velké části okyselujícím kvašením cukrů. Nedostatek kyslíku a zakyselení jsou dvě strany téže mince: má-li někdo jedno, má i to druhé. Odeberete-li zdravé buňce 35 % jejího kyslíku, dokážete z ní udělat rakovinovou buňku za pouhé dva dny. Všechny normální buňky mají maximální potřebu kyslíku, avšak nádorové buňky mohou žít bez něj. Více informací najdete ZDE.

Výzkum realizovaný v roce 2012  Jamie A. Koufmanem a Nikki Johnstonem potvrdil, že zásaditá voda okamžitě a permanentně inaktivuje lidský pepsin a efektivně tlumí kyseliny. Proto pití zásadité vody může být užitečným a bezrizikovým doplňkem při pálení žáhy způsobené refluxní chorobou. Shrnutí výzkumu najdete v sekci KE STAŽENÍ.

Kurt Tepperwein, známý německý terapeut a léčitel, vysvětluje, proč je překyselení těla tolik nebezpečné a co udělat pro to, abychom obnovili rovnováhu mezi kyselými a zásaditými látkami v těle. Naše tělo je uzpůsobeno tak, že bychom se mohli dožít až 130 let. Ovšem v důsledku současného životního stylu trpíme nemocemi, předčasně stárneme a umíráme. Vnitřní prostředí organizmu by mělo mít mírně zásaditý charakter. Chybné návyky ve stravování však vedou k tomu, že se podíl zásaditosti v těle neustále snižuje. Tyto své myšlenky publikoval Kurt Tepperwein ve své knize „Pryč s kyselostí“.

(Jungbrunnen Entsäuerung, vydáno v roce 2011 vydavatelstvím NOXI – ISBN 978-80-8111-054-2)

Patrizia Pfister na základě svých zkušeností radí, jak se zbavit řady obtíží, které ji samotné znesnadňovaly život a ubíraly mu na kvalitě. Naučí Vás znovu obnovit rovnováhu kyselých a zásaditých látek v těle. Ve své knize Odkyselení těla aneb Dokonalý pramen mládí a štíhlosti píše o potřebě zbavit tělo přebytečných kyselin, jedů a nestravitelných zbytků rostlinné potravy a obnově rovnováhy kyselých a zásaditých látek v organizmu.

(Die Entsäuerung des Körpers – Der ultimative Jungbrunnen und Schlankmacher!, vydáno v roce 2011 nakladatelstvím NOXI – ISBN 978-80-8111-039-9)

Cílem program životního stylu Robert O. Younga je vytvořit v organismu rovnováhu dodávkou zásadotvorných látek. Základním předpokladem je strava, jež obsahuje vyrovnaný poměr zásadotvorných a kyselinotvorných potravin tak, aby 80% stravy bylo tvořeno alkalizujícími potravinami. Organismus dělá vše proto, aby udržel mírně zásadité prostředí. V krvi je zapotřebí přibližně dvacetinásobné množství zásaditých látek, aby neutralizovaly jakékoli dané množství kyseliny, proto je lepší a jednodušší rovnováhu dlouhodobě udržovat, než ji stále znovu získávat.  O tomto píše ve své knize „pH zázrak“ Dr. Robert o. Young.

(„The pH miracle“,  vydáno v roce 2008 nakladatelství NOXI – ISBN 978-80-89179-80-0)