Islandská kuchyně je bohatá na kvalitní suroviny pěstované v neznečištěné přírodě a vyrobené s maximální péčí. Rybolov je historicky nejdůležitějším odvětvím průmyslu na Islandu.

Kvalita pitné vody na Islandu je také výjimečně dobrá vzhledem k bohatství sladkovodních řek, které stékají z hor a ledovců. Islandská potravinářská výroba je zaměřena na kvalitní a čerstvé suroviny. Ať to jsou čerstvě ulovené ryby, organické jehněčí, ekologicky pěstovaná zelenina nebo mořská sůl, vše je vyráběno tradičním způsobem. Organická zelenina a ovoce se pěstují v geotermálních sklenících napříč Islandem a pokrývají většinu místní poptávky. Mnoho specialit vytváří typickou tradiční velice zdravou a výživnou stravu. Není divu, že na Islandu se lidé dožívají déle, než ve většině zemí světa. Při návštěvě Islandu si nenechte ujít místní speciality!

SKYR

Kultivovaný mléčný výrobek podobný jogurtu, jedná se však o měkký sýr. Skyr je oblíbený pro svou nízkou úroveň tuku a vysoký obsah bílkovin. Je známý jako islandský superfood.

LAMB

Islandská jehňata tradičně tráví léto pasoucí se volně v islandských vrchovinách, většinou žijí z horských bylin, které dává pak libovému masu jemnou chuť. I když toto maso běžně nejíte, na islandské jehněčí změníte názor.

PLOKKFISKUR

Rybí guláš z vařených ryb, brambor a cibule se podává s typickým chlebem. Historicky to býval způsob, jak spotřebovat zbytky jídla, novodobě jde o místní delikatesu.

RÚGBRAUÐ

Islandský rovný tmavý hustý žitný chléb, obvykle poněkud sladký, se tradičně peče v hrnci nebo v páře ve speciálních dřevěných sudech zakopaných v zemi v blízkosti horkého pramene. Často se jí s rybami a je velmi zdravý.

HARÐFISKUR

Sušené ryby, obvykle vyrobené z tresky skvrnité, vlkouše nebo tresky. Jedná se o další islandský superfood, protože to je téměř čistý zdroj bílkovin. Je populárním občerstvením pro děti i dospělé, je výborný s malou vrstvou másla na vrchu.

ÍSLENSKT BRENNIVÍN

Islandská kořalka, běžně známá jako černá smrt, je do značné míry součástí islandské kultury jídla. Je vyrobena ze zkvašených brambor a ochucená kmínem. Obvykle se podává chlazená.

ARCTIC CHAR

Je lahodná sladkovodní ryba žijící na dalekém severu. Je jádrem islandského kuchyně, připravuje se vařená, uzená nebo grilovaná.

KJÖTSÚPA

Tzv. masová polévka je vydatná jehněčí polévka se zeleninou. Je to populární zimní jídlo, ale jí se v průběhu celého roku.

HOT DOG

V průběhu let se Island stal známý pro své párky v rohlíku. Správně si ho objednejte jako „Eina með öllu“ (jeden se vším). Hot dog je podáván s čerstvou cibulkou, smaženou cibulkou, kečupem, hořčicí a majonézou.